خواص فیزیکی و شیمیایی بنزوئیک اسید:
اسید بنزوئیک ، با فرمول شیمیایی C7H6O2 یا C6H5COOH ، یک جامد کریستالی بی رنگ و نیز یک کربوکسیلیک اسید معطر است. این نام از صمغ بنزوئین استخراج شده است، که برای مدت طولانی تنها منبع شناخته شده آن بود. اسید بنزوئیک در بسیاری از گیاهان به طور طبیعی به وجود می آید و به عنوان یک واسطه در بیوسنتز بسیاری از سوخت و ساز های ثانویه موجودات زنده های عمل می کند. نمک اسید بنزوئیک به عنوان نگهدارنده های مواد غذایی استفاده می شود و اسید بنزوئیک خوراک مهم برای سنتز صنعتی بسیاری از مواد آلی دیگر است. نمک ها و استرها اسید بنزوئیک به عنوان بنزوات شناخته می شوند.
- بنزوئیک اسید (Benzoic acid)
- نام های مترادف اسید بنزوئیک:بنزوئیک اسید، اسید کربوکسیلیک فنیل
- فرمول شیمیایی : (C7H6O2 (C6H5COOH
- خلوص : ۹۹%
- جرم مولی : ۱۲۲٫۱۲
- شکل ظاهری : ترکیب بلوری سفید رنگ
- دمای ذوب : ۱۲۲٫۴ درجه سانتی گراد
- دمای جوش : ۲۴۹٫۲ درجه سانتی گراد
- حلالیت در آب: کم محلول در آب سرد
- کاربرد اسید بنزوئیک:
- به عنوان خوراک واحدهای صنعتی :برای تهیه بنزیل کلراید : بنزیل کلرید از واکنش تیونیل کلرید با اسید بنزوئیک بدست می آید. با استفاده از بنزیل کلرید می توان بسیاری از مشتقات این اسید را ساخت از جمله بنزیل بنزوات که یک طعم دهنده مصنوعی می باشد.
- نگهدارنده غذا :بنزوئیک و نمک هایش به عنوان نگهدارنده غذا مصرف دارند که به نام های E213 , E212 , E211 , E210 شناخته می شوند. هر کدام از این نمک ها از واکنش مستقیم یا واکنش با نمک های سدیم ، پتاسیم یا کلسیم تهیه می شوند. در اصل اسید بنزوئیک از رشد قارچ ها ، مخمرها و بعضی باکتری ها جلوگیری می کند. نحوه اثر این اسید اینگونه است که در ابتدا جذب سلول می شود، اگرPH درون سلولی به ۵ یا کمتر تغییر کند، تخمیر ناهوازی گلوکز از طریق phosphofructokinase به میزان ۹۵% کاهش می یابد و این خود باعث نابودی آنها می شود. مقدار معمول استفاده از اسید بنزوئیک و نمک هایش به عنوان نگهدارنده بین ۰٫۰۵% – ۰٫۱% می باشد. البته در بعضی غذاها باید از سطوح بالاتری از آن استفاده شود که مقادیر ماکسیمم آن در قوانین بین المللی غذا موجود است. البته نگرانی هایی وجود دارد مبنی بر اینکه با اسکوربیک اسید موجود در نوشابه ها واکنش داده و مقادیر بسیار کم بنزن تولید می شود.
- دارو :اسید بنزوئیک جزئی از پماد whitfield است که برای درمان بیماری های قارچی پوست و مو استفاده می شود.
- جهت خرید مواد بالا با شماره تماسهای 88725932 و 88725933 و نیز شماره همراه 09021267520 تماس بگیرید.
