خواص فیزیکی و شیمیایی اسید اولئیک:
اسید اولئیک ترکیب یک اسید چرب است که فرمول مولکولی آن C18H34O2 که جرم مولی آن 282.4614 است. این ترکیب به صورت مایع روغنی با رنگ زرد کم رنگ است. چگالی این ترکیب 0.895 gr/cm3 و دمای ذوب و جوش آن به ترتیب 286 کلوین و633 کلوین است این ترکیب در آب به صورت نا‌محلول بوده ولی در متانول و ترکیبات آلی به صورت محلول است.
چربی های غیر اشباع مثل اولئیک اسید نسبت به برخی از چربی های دیگر حساس تر به مواد مخدر هستند که باعث می شود آنها در حفظ مواد غذایی مفید باشند. اسید اولئیک در طبیعت به طور گسترده یافت می شود. بالاترین منابع اولئیک اسید عبارتند از آوکادو، روغن زیتون و روغن کلزا. بهترین منابع دوم گوشت گوساله، روغن بادام زمینی، روغن سویا و نخل است. روغن ذرت، روغن سویا و روغن آفتابگردان منابع منصفانه اسید اولئیک هستند.
کاربرد اسید اولئیک
اگر شما به تازگی محصول نانوایی خورده اید یا از کرم صابون یا پوست استفاده می کنید، از اسید اولئیک استفاده کرده اید. غذاهایی که با اولئیک اسید تهیه میشوند، برای مدت طولانی، حتی بدون یخچال نگهداری میشوند. در مواد اولیه صنایع غذایی شامل محصولات نانوایی مانند نان و کیک می باشد. اسید اولئیک همچنین به عنوان عامل تمیز کننده در تولید صابون و مواد اولیه صنایع شوینده و همچنین نرم کننده در مواد اولیه صنایع آرایشی همچون کرم ها، لوسیون ها، رژ لب ها و محصولات پوست استفاده می شود.
کاربردهای اسید اولئیک:
- در صنایع غذایی، در تولید مکمل های دارویی ، در صنایع آرایشی و بهداشتی و … کاربرد بسیاری دارد.
کاربرد این ترکیب در صنایع غذایی:
- بستنی، لیمونادها ، سس سالاد، محصولات پخته شده، غذاهای آماده،همچنین به عنوان جایگزینی برای چربی های حیوانی مانند کره و یا روغن خوک
کاربرد این اسید در تولید مکمل های دارویی:
- درمان های هومیوپاتی برای کاهش کلسترول، برای جلوگیری از پیشرفت بیماری به نام ALD و…
کاربرد این ماده در صنایع آرایشی و بهداشتی:
- به عنوان یک نرم کننده در محصولات آرایشی بهداشتی، لوسیون ها و صابون های آرایشی
از دیگر کاربردهای اسید اولئیک میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- به عنوان یک جوش لحیم کاری در کار شیشه ای رنگی برای پیوستن سرب به کار می رود.
این اسید نیز به طور گسترده ای در سنتز فاز محلول نانو ذرات کاربرد دارد، که به عنوان یک دستگیره سینتیکی برای کنترل اندازه و مورفولوژی نانو ذرات عمل می کند.
جهت خرید مواد بالا با شماره تماسهای 88725932 و 88725933 و نیز شماره همراه 09021267520 تماس بگیرید.
